- 题名/责任者:
- 食品工程技术原理/宋纪蓉主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6432-2/CNY30.00
- 载体形态项:
- 265页;26cm
- 个人责任者:
- 主编 宋纪蓉 (女， 1958.6~)
- 学科主题:
- 食品工程学-教材-高等学校
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 一般附注:
- 高等学校教材
- 提要文摘附注:
- 本书从各个方面详细介绍了食品的干燥技术、保藏技术、保鲜技术、辐照加工技术、杀菌技术、微粒化技术、分离技术、浓缩与结晶技术、微波与远红外加工技术、微胶囊造粒技术、膨化技术以及食品的生物技术等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/16 | S354153 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.1/16 | S354154 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201.1/16 | S354150 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201.1/16 | S354151 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201.1/16 | S354152 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 |
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