MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 蛋白饮料制品470例/赵宝丰等主编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2003.11
- ISBN及定价:
- 7-5023-4465-9/CNY19.00
- 载体形态项:
- 368页;21cm
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 主编 赵宝丰
- 学科主题:
- 蛋白-饮料
- 中图法分类号:
- TS27
- 一般附注:
- 食品加工工业科技人员和操作人员
- 提要文摘附注:
- 本书收集了蛋白饮料制品共计４７０个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：１、植物蛋白饮料：豆类、谷物、坚果蛋白饮料。２、动物蛋白饮料：牛奶、蛋、蜂蜜饮料。３、微生物蛋白饮料等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS27/7 | S284433 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS27/7 | S284434 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS27/7 | S284435 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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