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题名/责任者:

小辣椒(朝天椒)栽培百问百答/耿三省，陈斌，张晓芬著

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-109-13129-3/CNY15.00

载体形态项:

12,144页, [12] 页图版:彩图;21cm

丛编项:

专家为您答疑丛书

个人责任者:

耿三省 著

个人责任者:

陈斌 (蔬菜) 著

个人责任者:

张晓芬 (蔬菜) 著

学科主题:

辣椒-蔬菜园艺-问答

中图法分类号:

S641.3

一般附注:

国家重点图书

书目附注:

有书目(第144页)

提要文摘附注:

辣椒以其嫩果或成熟果供人们食用，可生食、炒食，也可干制、腌制和酱渍等。其果实中富含蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量在蔬菜中居首位，胡萝卜素含量与胡萝卜相当，还含有大量的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，干辣椒则富含维生素A1辣椒品种种类繁多，按其辣味可分为辣椒和甜椒两大类；按其形状又可分为长角椒、灯笼椒、圆锥椒、簇生椒、樱桃椒五类。朝天椒是众多辣椒种类中的一种，兼有观赏和食用价值。目前，我国甜椒、辣椒种植面积达到140万公顷左右，其中辣椒面积占70％左右，约100万公顷，其中朝天辣椒占辣椒的25％左右，约27万公顷（400万亩）。由于朝天椒的生产不同于鲜食辣椒，大多是以干椒商品上市，尤其是簇生辣椒或单生辣椒多为一次性采收，单位面积劳动力成本较低，以干椒销售为主要生产目的，产品的市场销售期长。甚至可以跨年度销售，易于储存和保证质量，受当年市场影响制约较小，因此朝天椒生产相对风险较小，经济效益相对有保障。

使用对象附注:

本书适合辣椒蔬菜园艺及相关人群阅读。

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