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题名/责任者:

太元之酪:蒙古族奶食制作技艺/萨仁托娅，乌日尼乐图，乌恩宝力格著

出版发行项:

济南:山东教育出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5701-2856-3/CNY86.00

载体形态项:

193页:彩图;24cm

其它题名:

蒙古族奶食制作技艺

丛编项:

天工巧匠:中华传统工艺集成/冯立昇，董杰主编

个人责任者:

萨仁托娅 著

个人责任者:

乌日尼乐图 著

个人责任者:

乌恩宝力格 著

学科主题:

蒙古族-乳制品-食品加工-生产工艺-介绍-中国

中图法分类号:

TS252.4

一般附注:

国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书出版规划项目

责任者附注:

萨仁托娅，蒙古族，高级营养师。历任正蓝旗团委干事、组织部副部长、教育局局长、政协副主席、人大常委会副主任 (二级调研员) 等。乌日尼乐图，蒙古族，国际工艺美术传承师，内蒙古自治区区级非物质文化遗产蒙古族根雕艺术代表性传承人，内蒙古自治区美术家协会会员，内蒙古自治区蒙古族书法协会会员，锡林郭勒盟美术家协会会员。乌恩宝力格，蒙古族，博士，呼和浩特民族学院民族学教师。

提要文摘附注:

本书主要介绍了蒙古族固态奶食种类及制作工艺、蒙古族液态奶饮种类及制作工艺、蒙古族饮食观与科学理念、蒙古族奶食礼仪、蒙古族传统奶食工艺保护与传承等内容。本书结合少数民族传统工艺的历史、现状及未来传承路径进行系统研究，专注于新时代少数民族文化保护、文化多样性、文化遗产活化、文化遗产生产性保护等论题进行整体布局，分工协作，深入研究，多视角多层面地展示少数民族传统工艺的文化意义和现实价值。

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