- 题名/责任者:
- 谷类食品加工技术/薛效贤, 葛行骏, 薛芹编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-122-18751-2/CNY29.00
- 载体形态项:
- 235页;21cm
- 丛编项:
- 农产品加工技术丛书
- 个人责任者:
- 薛效贤 编著
- 个人责任者:
- 葛行骏 编著
- 个人责任者:
- 薛芹 编著
- 学科主题:
- 谷类制食品-食品加工
- 学科主题:
- 谷类制食品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS213
- 书目附注:
- 有书目 (第235页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍谷子 (小米)、糜子 (黄米)、薏苡 (薏米)、玉蜀黍 (玉米)、黑米 (血糯米)、蜀黍 (高粱米)、稻谷 (大米) 等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食加工技术和产品特点。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213/6 | S3006353 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS213/6 | S3006354 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS213/6 | S3006355 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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