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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品理化检验技术/主编刘小朋, 王昕

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2024.9

ISBN及定价:

978-7-5763-4483-7/CNY76.00

载体形态项:

206页;26cm

个人责任者:

刘小朋 主编

个人责任者:

王昕 主编

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目 (第203-206页)

提要文摘附注:

本书根据食品分析与检测领域的新知识和新技术进行编写, 主要包括样品的采集与分析结果处理, 粮油及其制品检验, 乳及乳制品检验, 肉及肉制品检验, 酒类检验, 调味品检验, 蔬菜、水果、饮料检验。本书知识系统、结构合理、重点突出、内容简约, 符合当前高等教育新模式下的全新教学体系。

使用对象附注:

本书可作为高等院校食品检验检测技术、农产品加工与质量检测、食品质量与安全等相关专业的教材, 也可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督等相关工作人员参考使用

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