- 题名/责任者:
- 食品科学与工程专业实验及工厂实习指导书/卢晓黎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08751-5/CNY25.00
- 载体形态项:
- 207页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十二五”规划教材.食品科技系列
- 个人责任者:
- 卢晓黎 主编
- 学科主题:
- 食品工业-高等教育-教学参考资料
- 学科主题:
- 食品工程学-高等教育-教学参考资料
- 学科主题:
- 食品工业
- 学科主题:
- 食品工程学
- 中图法分类号:
- TS201
- 一般附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材
- 书目附注:
- 有书目 (第206-207页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为食品学实验方法篇、食品工艺学实验篇、食品工程学实习篇三部分, 主要内容包括: 食品物理性质测定实验方法、食品成分分析实验方法、烘焙食品工艺实验、食品工厂工艺实习等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/21 | S1707650 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201/21 | S1707651 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201/21 | S1707652 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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