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题名/责任者:

中国饮食文化概论/主编乔淑英

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2011.2

ISBN及定价:

978-7-5640-4238-7/CNY33.00

载体形态项:

229页:图;24cm

并列正题名:

Introduction to dietary culture of China

个人责任者:

乔淑英 主编

学科主题:

饮食-文化-高等学校-中国-教材

中图法分类号:

TS971

一般附注:

面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书针对中国饮食文化的整体内容，先从饮食文化的基础理论，饮食文化的演变、区域性等宏观角度进行深入表述，再具体从中国烹饪文化、茶文化、酒文化等细节等方面进行研究解析。

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