MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方/蒋明利主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4824-0/CNY23.00
- 载体形态项:
- 288页;21cm
- 个人责任者:
- 主编 蒋明利
- 学科主题:
- 饮料
- 学科主题:
- 配方
- 学科主题:
- 乳酸细菌-饮料-食品加工
- 学科主题:
- 酸乳-配方
- 学科主题:
- 酸乳-食品加工
- 学科主题:
- 乳酸细菌-饮料-配方
- 学科主题:
- 酸乳
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 乳酸细菌
- 中图法分类号:
- TS252.54
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：绪论、酸奶和发酵乳饮料生产的原料和辅料、酸奶和发酵乳饮料生产的基本原理及方法、酸奶生产工艺与配方、乳酸菌饮料生产工艺与配方等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252.54/3 | S348329 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.54/3 | S348330 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.54/3 | S348331 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.54/3 | S348332 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS252.54/3 | S348333 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息