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题名/责任者:

可可栽培与加工技术/赖剑雄主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2014.11

ISBN及定价:

978-7-109-19787-9/CNY39.00

载体形态项:

179页:彩图;21cm

并列正题名:

Cultivation and processing techniques of cocoa

个人责任者:

赖剑雄 主编

学科主题:

可可-食品加工

学科主题:

可可-栽培技术

中图法分类号:

TS274

中图法分类号:

S571.3

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第176-179页)

提要文摘附注:

本书系统地介绍了可可起源与传播、国内外发展史、生物学特性、主要品种、种植技术、病虫害防治以及加工等基本知识, 具有技术性和实用操作性强、图文并茂等特点, 可供广大可可种植者、农业科技人员和院校师生查阅使用, 对指导我国发展可可生产具有重要现实意义。

使用对象附注:

食品加工人员

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