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题名/责任者:

山家清供/(宋) 林洪著 宋擎擎译注

出版发行项:

北京:北京时代华文书局,2024.10

ISBN及定价:

978-7-5699-3503-5/CNY42.00

载体形态项:

138页, [10] 页图版:图 (部分彩图);21cm

丛编项:

中华美好生活经典/张戬主编

个人责任者:

林洪 著

个人次要责任者:

宋擎擎 译注

学科主题:

烹饪-中国-南宋

学科主题:

菜谱-中国-南宋

中图法分类号:

TS972.117

责任者附注:

林洪, 字龙发, 号可山, 泉州晋江 (今福建石狮) 人, 南宋文人、美食家。他多才多艺, 能诗会画, 对于饮食、园艺等皆精通。宋擎擎, 以留学生汉语教育及中华传统文化推广为主要工作及研究方向。著有《黑色的光明--非洲文化的面貌与精神》《韩国民族文化性格探究》等。

提要文摘附注:

本书共收录104种美食的制作方法, 每种美食皆详细描述其名称、用料、烹制方法、诗文掌故、人物轶事等, 读来妙趣横生。作者所选膳食以素食居多, 并重视综合性营养的摄取, 符合《内经》以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充, 气味合而服之, 以补益精气”的指导思想。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

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