MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 酵母:啤酒酿造菌种指南/(美)克里斯·怀特，(美)贾米尔·赞那谢菲著 马长伟，李知洪主译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2306-4/CNY80.00
- 载体形态项:
- 13,230页:图;24cm
- 并列正题名:
- Yeast:the practical guide to beer fermentation
- 其它题名:
- 啤酒酿造菌种指南
- 丛编项:
- 啤酒酿造技术译丛
- 个人责任者:
- (美) 怀特 著
- 个人责任者:
- (美) 赞那谢菲 著
- 个人次要责任者:
- 马长伟 译
- 个人次要责任者:
- 李知洪主 译
- 学科主题:
- 啤酒酵母-关系-啤酒酿造
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Yeast: the practical guide to beer fermentation
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识，具体包括酵母及发酵的重要性、如何正确的选择酵母、发酵、轻松拥有自己的酵母实验室、问题排查等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.5/22 | S3271456 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS262.5/22 | S3271457 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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