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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

随园食单/米晓燕译注

出版发行项:

长春:吉林大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5692-8558-1/CNY32.00

载体形态项:

244页;21cm

丛编项:

国学经典藏书/陈虎主编

个人责任者:

米晓燕 (1975-) 译注

学科主题:

烹饪-中国-清前期

学科主题:

食谱-中国-清前期

学科主题:

中式菜肴-菜谱-清前期

中图法分类号:

TS972.117

提要文摘附注:

本书以袁枚的交游为基础，从饮食理论到饮食实践两个方面，较为全面地记录了当时的饮食总总。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个部分。

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