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题名/责任者:

食品工程原理.上册/无锡轻工业学院,天津轻工业学院编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,1985.8

ISBN及定价:

7-5019-1341-2/CNY13.10

ISSN及定价:

7-5019-1341-2

载体形态项:

663页;19cm

团体责任者:

无锡轻工业学院 编

团体责任者:

天津轻工业学院 编

学科主题:

食品工业-工程技术-基础理论

中图法分类号:

TS201.1

提要文摘附注:

本书论述了食品工业生产各单元操作的基本原理和应用。上册内容有:液体输送、真空技术、制冷技术、乳化、离心分离等。

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