- 题名/责任者:
- 水产品加工与贮藏/刘红英主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8907-4/CNY28.00
- 载体形态项:
- 228页:图;24cm
- 丛编项:
- 水产品加工实用技术系列
- 个人责任者:
- 刘红英 (女， 1962~) 主编
- 学科主题:
- 水产品-食品加工
- 学科主题:
- 水产品-贮藏
- 学科主题:
- 水产品
- 学科主题:
- 食品加工
- 中图法分类号:
- TS254.4
- 提要文摘附注:
- 本书从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质、加工技术作了系统的论述。具体内容包括绪论、水产食品原料学、加工贮藏过程中的品质变化、水产品低温加工贮藏技术、水产品脱水干制加工技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS254.4/6 | S571844 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS254.4/6 | S571845 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS254.4/6 | S571846 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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