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首记录 上一条 1 / 11 下一条 尾记录 MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16

题名/责任者:
豆类小食品生产/曾洁, 李光磊主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-122-16519-0/CNY29.00
载体形态项:
253页;21cm
个人责任者:
李光磊 主编
个人责任者:
曾洁 主编
学科主题:
豆制品加工
中图法分类号:
TS214.2
提要文摘附注:
本书阐述了豆类休闲食品生产中常用的原辅料、各种豆类休闲小食品生产工艺与配方，并介绍了贮藏、检验等内容，论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS214.2/19 S2369688   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS214.2/19 S2369689   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
TS214.2/19 S2369690   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
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