MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品添加剂在粮油制品中的应用/胡国华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6911-1/CNY38.00
- 载体形态项:
- 281页;24cm
- 丛编项:
- 食品添加剂应用丛书
- 个人责任者:
- 主编 胡国华 (食品工程)
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 粮食加工
- 学科主题:
- 油料加工
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-粮食加工
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-油料加工
- 中图法分类号:
- TS224
- 中图法分类号:
- TS210.4
- 提要文摘附注:
- 本书共分七章，介绍了粮油制品发展的趋势与食品添加剂之间的关系、食品添加剂在面粉及面制品中的应用、食品添加剂在焙烤食品中的应用等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
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