MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 乳品添加剂/姜瞻梅, 田波主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7105-3/CNY38.00
- 载体形态项:
- 287页:图;24cm
- 并列正题名:
- Dairy additives
- 丛编项:
- 食品添加剂丛书
- 个人责任者:
- 姜瞻梅 主编
- 个人责任者:
- 田波 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品添加剂
- 学科主题:
- 乳制品
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第287页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分十三章, 根据实际生产、教学和科研的需要, 阐述食品添加剂的基础知识、食品添加剂在乳制品中应用技术和常用乳品添加剂分析三方面内容, 并着重于乳品添加剂应用技术, 目的是使技术人员和操作人员能掌握乳品添加剂实践应用技术, 为完成实际生产任务和科研打下坚实的基础。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/29 | S1704977 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS202.3/29 | S1704978 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS202.3/29 | S1704979 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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