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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：24

题名/责任者:
泡菜制作规范与技巧/马涛主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2011.1
ISBN及定价:
978-7-122-09518-3/CNY28.00
载体形态项:
213页;21cm
个人责任者:
马涛 主编
学科主题:
泡菜-蔬菜加工
中图法分类号:
TS255.54
提要文摘附注:
本书主要内容包括：绪论；泡菜生产的基本原理；泡菜生产工艺；泡菜的品质调控；地方特色泡菜配方与生产工艺；常见果蔬泡菜生产配方与工艺。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS255.54/4 S1718622   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS255.54/4 S1718623   总馆—自然书库（凤阳）     可借
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