MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 湛江风味菜制作工艺/谭小敏主编
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-8037-3/CNY49.80
- 载体形态项:
- 161页:彩照;24cm
- 个人责任者:
- 谭小敏 主编
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱-湛江
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 一般附注:
- 湛江市“粤菜师传”工程培训教材 南方传媒
- 题名责任附注:
- 湛江市人力资源和社会保障局 湛江市商业技工学校组织编写
- 提要文摘附注:
- 本书结合湛江菜的风味特色、烹饪技法和食俗文化特征，按照粤菜传统烹饪技法和粤点传统加温方法，在收集湛江风味菜菜品点心400多个品种的基础上，选择了代表性更强的菜点品种80个进行介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182/105 | S3894828 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.182/105 | S3894829 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.182/105 | S3894830 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| TS972.182/105 | S3894831 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 |
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