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题名/责任者:

果蔬产地贮藏与干制/刘清主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5116-1476-6/CNY32.00

载体形态项:

201页:图;24cm

个人责任者:

刘清 主编

个人次要责任者:

曹健康 参编

个人次要责任者:

陈全 参编

学科主题:

果蔬保藏

学科主题:

果蔬加工-干制

学科主题:

果蔬加工

中图法分类号:

TS255.3

责任者附注:

本书参编: 曹健康, 陈全, 陈彦云, 李笑光, 李喜宏等

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书是国内首部关于果蔬产地加工技术设施建设与管理方面的书籍。基于农业公益性行业科技 (200903009)“现代农业产业工程集成技术与模式研究”第四子课题“农产品产地加工储藏装备与设施工程”的研究成果, 结合诸位工程技术人员多年的实践经验, 从工程建设角度较为详实地阐述了我国果蔬产地初加工技术设施发展现状和存在问题、建设选址、工程建造、维护管理等方面内容, 并列举了果蔬贮藏保鲜及干制管理技术实例。

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