MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 烹饪器械设备使用与保养/张家骝编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5019-2638-7/￥16.50
- 载体形态项:
- 245页;20cm
- 个人责任者:
- 编著 张家骝
- 学科主题:
- 烹饪-设备-中等专业-教材
- 中图法分类号:
- TS972.2
- 一般附注:
- 中等职业教育教材 烹饪中等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：机械与电气基本知识、饮餐具、烹饪机械、烹饪热加工设备、烹饪冷设备及我国烹饪设备的使用现状与发展。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.2/2 | S245365 | 总馆—库本 | 可借 | |
| TS972.2/2 | S245366 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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