MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食品加工与保藏原理/胡卓炎，梁建芬主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2367-0/CNY49.00
- 载体形态项:
- 265页:图;26cm
- 个人责任者:
- 胡卓炎 主编
- 个人责任者:
- 梁建芬 (女， 1970~) 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品贮藏-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 普通高等教育“十三五”规划教材 面向21世纪课程教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Principles of food processing and preservation
- 提要文摘附注:
- 本书共分9章，主要包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制与烟熏、食品的化学保藏、食品的辐照保藏、食品加工与保藏新进展等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/142 | S3921064 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS205/142 | S3921069 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS205/142 | S3922075 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS205/142 | S3922076 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS205/142 | S3922748 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
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