安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

乡愁的滋味/胡川安, 郭婷, 郭忠豪著

出版发行项:

北京:商务印书馆,2021

ISBN及定价:

978-7-100-19505-8/CNY58.00

载体形态项:

249页:图;21cm

统一题名:

食光记忆

个人责任者:

胡川安 著

个人责任者:

郭婷 著

个人责任者:

郭忠豪 著

学科主题:

散文集-中国-当代

中图法分类号:

I267

出版发行附注:

由聊经出版事业公司授权出版

相关题名附注:

本书原名: 食光记忆

责任者附注:

胡川安, 喜欢从细节中理解时代, 从生活中观察时代。曾在日本、巴黎、美国和加拿大生活, 于麦吉尔大学取得历史学博士学位。写作历史专栏, 也耽于艺术、音乐和美食, 著有《和食古早味：你不知道的日本料理故事》《东京历史迷走》等。 郭婷, 上海成长, 英国求学, 爱丁堡大学宗教学博士。曾于牛津大学欧洲研究中心、普度大学社会学系工作, 现任香港大学历史系及性别研究系客座助理教授, 同时是多家知名中英文媒体撰稿人。相信审美有反思和改变结构的力量。 郭忠豪, 台湾高雄人, 美国纽约大学历史系博士, 现就职于台北医学大学通识教育中心, 研究兴趣有明清食物史、东亚的食物、药物与环境、海外华人饮食文化等。喜爱从日常生活中发掘严谨的学术议题, 再将之化简为有趣的历史故事。

提要文摘附注:

城市, 是乡愁的起点与终点。大都市的街巷间, 汇集了五湖四海的舌尖美味, 展示出多姿多彩的文化交融, 也藏匿着无穷无尽的历史悬念。本书聚焦东京、上海和纽约三地“唇齿间的乡愁”, 试图通过独具情怀的饮食, 在国际都会的多元文化中回溯历史。三位年轻学者从文化记忆的特殊视角, 探访美食的异乡与故乡, 完成对城市往昔的追忆与解读, 在广阔的时空脉络里, 带领读者品尝时光流转间的乡愁滋味。日式烧肉、咖哩、红豆面包和麻婆豆腐, 东京的美食地图勾起他乡亦故乡的情怀, 也见证了东西文化交会的亘永记忆。一碗罗宋汤背后, 藏着流亡白俄与夜上海的昔日流光, 蛰居街角的栗子蛋糕与蝴蝶酥, 更诉说着家国往事中的魔都风华。在纽约打拼的台湾人, 则为中式餐饮闯出一席之地, 这些戍守他乡的移民勤劳且智慧, 最终将故土的滋味扎根于大洋彼岸。这些美食温暖了脾胃之外, 更承载着一代代异乡人的情怀, 串联起世代间关于生活、迁徙与品味的记忆。

豆瓣简介：