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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27

题名/责任者:
畜产品加工技术/张富新, 杨宝进编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2000.09
ISBN及定价:
7-5019-3378-2/CNY22.00
载体形态项:
227页;21cm
丛编项:
西部开发农产品加工
个人责任者:
张富新 编著
个人责任者:
杨宝进 编著
学科主题:
畜产品-加工
中图法分类号:
TS251
一般附注:
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农
提要文摘附注:
本书内容分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时，较为系统地介绍了肉、奶、蛋的贮藏加工技术和方法。
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