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文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 食品加工原理/秦文, 曾凡坤主编
- 出版发行项:
- 北京:中国质检出版社,2011.6
- ISBN及定价:
- 978-7-5026-3446-9/CNY45.00
- 载体形态项:
- 366页;26cm
- 个人责任者:
- 曾凡坤 主编
- 个人责任者:
- 秦文 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- “十一五”高等学校通用教材(食品类)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS205/99*1 |
S2099579 |
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总馆—凤阳校区密集书库（新馆）
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可借 |
凤阳校区密集书库（新馆） |
| TS205/99*1 |
S2099580 |
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总馆—凤阳校区密集书库（新馆）
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可借 |
凤阳校区密集书库（新馆） |
| TS205/99*1 |
S2099581 |
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总馆—凤阳校区密集书库（新馆）
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可借 |
凤阳校区密集书库（新馆） |
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