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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

有机食品加工技术/邹磊，王静，冯阳主编

出版发行项:

北京:中国环境出版集团,2024

ISBN及定价:

978-7-5111-5645-7/CNY48.00

载体形态项:

214页:图;26cm

丛编项:

生态环境产教融合系列教材

个人责任者:

邹磊 主编

个人责任者:

王静 主编

个人责任者:

冯阳 主编

学科主题:

绿色食品-生产技术-教材

中图法分类号:

TS2

提要文摘附注:

本教材为了体现应用型本科教育的特色，培养应用型实用技术人才，对传统教材的各章节内容进行了整合，按照项目导向、任务驱动的教育观点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分为五大项目，旨在实现教、学、做一体化，培养与工作现场“零距离”的应用型人才。本教材内容主要包括有机粮油及粮油制品加工技术、有机果蔬制品加工技术、有机肉制品加工技术，有机乳制品加工技术，覆盖我国有机食品的主要产品方向，可操作性强，体现了应用型教育的特色，注重学生实践技能和自主学习能力的培养。

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