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首记录 上一条 1 / 4 下一条 尾记录 MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
我爱厨房/舒畅编著
出版发行项:
成都:四川人民出版社,2001
ISBN及定价:
7-220-05360-6/CNY22.00
载体形态项:
425页:图;21cm
丛编项:
新世纪厨艺宝典
个人责任者:
编著 舒畅
学科主题:
饮食业-供应技术
中图法分类号:
TS972
提要文摘附注:
本书从厨房的布置，厨具的置备、功用，食品的营养、选料、加工、贮存，到菜肴的烹饪技法、调味、火候等方面进行了详细的介绍。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972/7 S311624   总馆—凤阳校区密集书库（新馆）     可借 凤阳校区密集书库（新馆）
TS972/7 S311625   总馆—凤阳校区密集书库（新馆）     可借 凤阳校区密集书库（新馆）
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