MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 简明食品毒理学/王周平，孙震主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2878-6/CNY50.00
- 载体形态项:
- 320页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王周平 主编
- 个人责任者:
- 孙震 主编
- 学科主题:
- 食品毒理学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R994.4
- 一般附注:
- 中国轻工业“十三五”规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品毒理学研究任务、内容和发展进程；食品中外源性化学物在体内的生物转运和生物转化基本知识；外源性化学物可能的作用机制；影响这些毒效应的机体因素和环境因素及化学物的联合毒效应；新技术在毒理学中的应用；重点对食品中化学物的一般毒性、特殊毒性作用和评价方法进行了介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R994.4/7 | S3653839 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
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