安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

不说不知道:你身边的食品安全/孙丽红编著

出版发行项:

上海:上海科学技术出版社,2017.01

ISBN及定价:

978-7-5478-3238-7/CNY28.00

载体形态项:

183页;24cm

其它题名:

你身边的食品安全

个人责任者:

孙丽红, 1952- 编著

学科主题:

食品安全-普及读物

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

孙丽红, 女, 1971年生, 医学博士、副教授、肿瘤科执业医师, 现任上海中医药大学营养学教研室主任、全国高级营养保健师、国家营养指导师技能鉴定考评员等。

提要文摘附注:

本书针对国内的食品安全现状, 娓娓道出食品安全的重要性, 剖析现代食品加工技术带来的问题, 扼要列举出生活中常见的不良饮食习惯与方式, 明确指出加工烹调方式不当对食物的影响, 客观分析农药、食品添加剂等的使用对健康的利弊, 详细阐述人们易忽视的饮水和调味品的安全性问题, 并对坊间流传的食品安全认识误区, 进行了辟谣和辨析。

豆瓣简介：