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题名/责任者:

禽产品品质及其货架期预测研究/刘雪, 刘娇, 钟蒙蒙著

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2018.01

ISBN及定价:

978-7-5116-3443-6/CNY60.00

载体形态项:

187页:图;24cm

个人责任者:

刘雪 著

个人责任者:

刘娇 著

个人责任者:

钟蒙蒙 著

学科主题:

禽类-农产品-质量控制-研究

中图法分类号:

TS251.7

出版发行附注:

本研究获得“现代农业产业技术体系北京市家禽创新团队建设项目”资助出版

责任者附注:

刘雪, 博士, 副教授, 硕士研究生导师。刘娇, 毕业于中国农业大学, 硕士。钟蒙蒙, 毕业于中国农业大学, 硕士。

书目附注:

有书目 (第166-187页) 和索引

提要文摘附注:

本书为进一步加强并提高禽产品的安全性, 就我国禽产品质量控制的必要性及其现状, 以及禽产品质量安全控制存在的主要问题进行探讨, 并从法律法规、检测技术以及追溯体系、质量认证体系的建立等角度, 提出保障禽产品质量安全、实现家禽养殖业可持续发展的具体对策。

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