MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 酱腌菜食品加工大全/崔伏香，刘玺，朱维军主编
- 出版发行项:
- 郑州:中原农民出版传媒集团,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-80739-255-2/CNY12.00
- 载体形态项:
- 212页;20cm
- 丛编项:
- 金阳光工程·新农村新农民书系
- 个人责任者:
- 崔伏香 主编
- 个人责任者:
- 刘玺 主编
- 个人责任者:
- 朱维军 主编
- 学科主题:
- 酱菜加工
- 学科主题:
- 腌菜-蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.53
- 一般附注:
- 本书详细介绍了盐渍品、酱渍品、泡酸菜制品、糖醋渍制品和其他风味酱腌菜生产加工的原料配比、工艺流程、操作要点及成品特点，还简要介绍了酱腌菜生产的基本常识和常用术语。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.53/8 | S1002429 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS255.53/8 | S1002428 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS255.53/8 | S1002430 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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