MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 休闲卤味调理食品加工专论/张慜, 王拥军著
- 出版发行项:
- 北京:中国医药科技出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5067-6490-2/CNY55.00
- 载体形态项:
- 287页:图;24cm
- 个人责任者:
- 王拥军 著
- 个人责任者:
- 张慜 著
- 学科主题:
- 卤制-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 建德市食用农产品加工业协会专著出版基金资助项目
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了休闲卤味调理食品生产工艺、包装、冷冻、杀菌、灌装、脱水、油炸等国内外最新科学技术及研究实例。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/108 | S2357135 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/108 | S2357136 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/108 | S2357137 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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