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题名/责任者:

食品标准与食品安全管理/庞艳华，孙晓飞编著

出版发行项:

北京:北京工业大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5639-8057-4/CNY68.00

载体形态项:

188页;24cm

个人责任者:

庞艳华 (女， 1979-) 编著

个人责任者:

孙晓飞 (兽医学) 编著

学科主题:

食品标准-基本知识

学科主题:

食品安全-安全管理-基本知识

中图法分类号:

TS207.2

中图法分类号:

TS201.6

提要文摘附注:

本书共7章，介绍了食品标准与食品安全管理的相关知识，内容包括：标准化与标准制定，我国食品标准体系，国际上的食品标准与贸易协议，我国食品生产经营许可与认证，食品安全与质量管理体系，食品卫生、安全与质量监管，以及食品安全监督与管理的应用。

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