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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

快餐食品/姚晓敏编著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2000

ISBN及定价:

7-5019-2886-X/CNY34.00

载体形态项:

473页;20cm

丛编项:

现代食品丛书

个人责任者:

编著 姚晓敏

学科主题:

预制食品

中图法分类号:

TS217

提要文摘附注:

本书介绍了国内外快餐食品的发展；快餐食品的分类；快餐食品的包装；快餐食品生产技术；快餐生产设备体系；快餐食品的开发设计；快餐食品的生产管理；快餐企业综合经营管理；我国发展快餐食品的对策；中国快餐业发展纲要等。

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