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题名/责任者:

创意人气糕点装饰技法/白雪工作室编著 刘薇译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023.8

ISBN及定价:

978-7-5184-2851-9/CNY68.00

载体形态项:

123页:彩图;26cm

个人次要责任者:

刘薇 译

团体责任者:

白雪工作室 编著

学科主题:

糕点-制作

中图法分类号:

TS213.23

提要文摘附注:

本书是一本介绍蛋糕装饰的专业烘焙书, 包括饼干、纸杯蛋糕、泡芙、慕斯杯、迷你挞、水果挞、奶酪蛋糕、蛋糕、圣蛋糕、婚礼蛋糕等的制作方法和装饰技法, 每一款蛋糕都可谓精雕细琢。配合清晰、细致、详尽的步骤图, 精美实用, 指导性强, 是专业人士和烘焙爱好者的操作指南。

使用对象附注:

本书适用于烘焙爱好者

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