MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品及动植物产品DNA分子鉴定技术/刘云国等著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-061061-4/138
- 载体形态项:
- 251页;24cm
- 个人责任者:
- 刘云国 著
- 学科主题:
- 农产品-食品-脱氧核糖核酸-鉴定
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 生命科学前沿及应用生物技术
- 提要文摘附注:
- 本书首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化技术,总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用,涵盖了相关领域的最新研究成果。在粮油制品中,还包括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的基因等内容。在果蔬制品中,则包含发酵过程中产生的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品,由于加工后难以鉴别,掺假问题严重,利用DNA分子鉴定技术进行检测尤为重要和必要,本书都对其进行了重点介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/96 | S3461220 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS207.3/96 | S3461221 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS207.3/96 | S3461222 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） |
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