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题名/责任者:

食品感官分析词典/赵镭, 邓少平, 刘文主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-5019-9850-0 精装/CNY80.00

载体形态项:

187页:彩图;21cm

并列正题名:

Food sensory analysis vocabulary

个人责任者:

赵镭 主编

个人责任者:

邓少平 主编

个人责任者:

刘文 主编

学科主题:

食品感官评价-词典

学科主题:

食品感官评价

中图法分类号:

TS207.3

书目附注:

有书目 (第175-187页)

提要文摘附注:

本书分一般术语、方法术语和感官特性描述词三大类。集感官科学研究之大成, 更体现了我国感官分析与标准化研究的成果, 以及汉语语言文化对感觉的独特表达。

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