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题名/责任者:

发酵工程原理与技术/陈坚，堵国成主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2012

ISBN及定价:

978-7-122-13297-0/CNY50.00

载体形态项:

319页;26cm

并列正题名:

Fermentation engineering principles and techniques

个人责任者:

陈坚 (1962.5~) 主编

个人责任者:

堵国成 (1965~) 主编

学科主题:

发酵工程-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

一般附注:

普通高等教育“十二五”规划教材 国家精品课程教材 生物工程生物技术系列

提要文摘附注:

本书共分为八章，主要介绍了发酵工程的类型、特点、关键技术、现状以及发展趋势；诱变育种技术、微生物生理学、基因工程与代谢工程以及系统生物学与合成生物学在工业微生物菌种选育方面的应用；发酵培养基的制备原理与技术以及无菌空气的制备工艺及设备；常见的发酵过程优化技术，包括微生物培养环境优化、基于动力学模型的优化、分阶段优化技术等；发酵过程检测与控制、发酵染菌及其防治技术以及发酵过程计算机接口技术在发酵工程中的应用等。

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