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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：13

题名/责任者:
肉品加工学/周光宏主编
出版发行项:
北京:农业出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-109-12749-4/CNY32.50
载体形态项:
331页;26cm
个人责任者:
周光宏 主编
学科主题:
肉制品-食品加工-教材
中图法分类号:
TS251-43
中图法分类号:
TS251.5
一般附注:
全国高等农林院校“十一五”规划教材
提要文摘附注:
本教材重点介绍了肉品学基础理论、肉制品加工原理和技术，力求反映现代肉品学的进展和肉制品加工新技术。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS251-43/1 S3671706   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
TS251-43/1 S3604609   总馆—综合书库A（凤阳校区）     可借 综合书库A（凤阳校区）
TS251-43/1 S3620825   总馆—综合书库A（凤阳校区）     可借 流通典藏部
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