MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 果品蔬菜加工工艺学/尹明安主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-07091-3/CNY32.00
- 载体形态项:
- 241页:图;26cm
- 个人责任者:
- 尹明安, 1956- 主编
- 个人次要责任者:
- 程顺昌 参编
- 个人次要责任者:
- 冯颖 参编
- 学科主题:
- 水果加工-工艺学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜加工-工艺学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 水果加工
- 学科主题:
- 工艺学
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”规划教材
- 责任者附注:
- 本书参编人员: 程顺昌, 冯颖, 韩舜愈, 何玲, 王锋等
- 书目附注:
- 有书目 (第240-241页)
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了果品蔬菜各种加工方法的基本工艺和基本原理, 同时介绍了国内外的最新工艺和最新技术。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.36/9 | S1703445 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS255.36/9 | S1703446 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS255.36/9 | S1703447 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息