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- 题名/责任者:
- 果品蔬菜加工工艺学/叶兴乾主编
- 版本说明:
- 4版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-109-25802-0/CNY42.80
- 载体形态项:
- 261页;29cm
- 个人责任者:
- 叶兴乾 (1962-) 主编
- 学科主题:
- 水果加工-工艺学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 蔬菜加工-工艺学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 全国高等农林院校教材经典系列 中国农业教育在线数字课程配套教材
- 提要文摘附注:
- 本书分九章，内容包括：果蔬加工原理及原料的预处理、果蔬罐藏、果蔬制汁、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬速冻、果酒酿造、果蔬综合利用及其他加工技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.36/13-4 | S3922299 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS255.36/13-4 | S3923413 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS255.36/13-4 | S3923414 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS255.36/13-4 | S3923415 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
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