MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 牛羊屠宰加工技术
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-81117-129-5/CNY8.50
- 载体形态项:
- 154页:图;21cm
- 丛编项:
- 新型农民培训丛书
- 个人责任者:
- 王明利 主编
- 个人责任者:
- 李玉冰 主编
- 学科主题:
- 牛-屠宰加工-技术培训-教材
- 学科主题:
- 羊-屠宰加工-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS251.4
- 题名责任附注:
- 农业部农民科技教育培训中心, 中央农业广播电视学校组编
- 责任者附注:
- 主编：王明利, 李玉冰
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技术等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.4/9 | S661917 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS251.4/9 | S661918 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS251.4/9 | S661919 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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