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题名/责任者:

植物单宁化学及应用/石碧, 曾维才, 狄莹编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-064931-7/CNY180.00

载体形态项:

404页:图;24cm

个人责任者:

石碧 编著

个人责任者:

曾维才 编著

个人责任者:

狄莹 编著

学科主题:

植物单宁-化学

中图法分类号:

TQ941

中图法分类号:

TQ9

出版发行附注:

国家科学技术学术著作出版基金资助出版

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书从植物单宁的化学结构出发, 论述这类天然产物的化学、物理及其生物学性质。在此基础上, 对其在农业、医药、食品、化妆品、环境化学、分离和分析化学、材料科学、制革工程、化学催化、油田化学等领域的应用状况和原理进行了全面的总结和归纳。在着力介绍植物单宁的结构、性质和应用之间的关系及内在规律的同时, 对植物单宁研究领域出现的新方法、新技术、新发现、新观点及相关学科的最新发展情况进行了梳理和总结。

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