- 题名/责任者:
- 现代食品微生物学/吴祖芳主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2017.01
- ISBN及定价:
- 978-7-308-16199-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 471页:图;26cm
- 并列正题名:
- Modern food microbiology
- 个人责任者:
- 吴祖芳 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品微生物基础知识与理论, 食品微生物菌种资源与获取, 微生物菌种的改造技术, 微生物发酵培养基设计与灭菌技术, 微生物发酵过程优化与控制, 以及食品微生物的分析检测技术及研究进展等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/45 | S3167644 | 2017 - | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
| TS201.3/45 | S3167645 | 2017 - | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
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