- 题名/责任者:
- 啤酒生产技术/程殿林, 曲辉主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-07645-8/CNY48.00
- 载体形态项:
- 346页:图;24cm
- 个人责任者:
- 程殿林 主编
- 个人责任者:
- 曲辉 主编
- 学科主题:
- 啤酒-生产工艺
- 学科主题:
- 啤酒
- 学科主题:
- 生产工艺
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 书目附注:
- 有书目 (第345-346页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理等内容, 还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.5/15 | S1702930 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS262.5/15 | S1702931 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS262.5/15 | S1702932 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 |
显示全部馆藏信息