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题名/责任者:

巧克力的暗黑历史/(英)艾玛·凯著 张必翘译

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5236-0384-0/CNY98.00

载体形态项:

250页:图;25cm

并列正题名:

Dark history of chocolate

个人责任者:

(英) 凯 (Kay, Emma) 著

个人次要责任者:

张必翘 (1994-) 译

学科主题:

巧克力糖-历史-世界

中图法分类号:

TS246.5

出版发行附注:

本书中文简体版权经由锐拓传媒取得

责任者附注:

艾玛·凯，女，英国历史学家、作家、资深博物馆工作者和厨房用具收藏家。张必翘，女，1994年生于北京，2018年毕业于加拿大多伦多大学，现旅居加拿大。

提要文摘附注:

本书从巧克力这种古老的“神之食物”的独特视角，探讨了可可豆贸易对英国、欧洲和全球其他国家经济的影响，以及几个世纪以来对人类健康、文化和社会的影响。作者通过从凡尔赛宫诱人的走廊、连环杀手、巫术、毒品和战争，到巧克力制造商、街头小贩、犯罪团伙、探险家和艺术的讨论，带领我们回顾了巧克力背后引人入胜的社会历史故事--先是作为哥伦比亚等中美洲国家备受推崇的热饮，后成为现代生活及文化结构中不可或缺的组成部分--探究了巧克力在全球的惊人增长过程中黑暗而神秘甚至可怕的一面。

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