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题名/责任者:

食品安全误区大扫除/苏州市食品安全与营养学会编 滕臣刚, 秦立强主编

出版发行项:

苏州:苏州大学出版社,2024.6

ISBN及定价:

978-7-5672-4700-0/CNY60.00

载体形态项:

280页:图;24cm

个人责任者:

滕臣刚 主编

个人责任者:

秦立强 主编

团体次要责任者:

苏州市食品安全与营养学会 编

学科主题:

食品安全-基本知识

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

2024年苏州市科普专项资金资助项目

提要文摘附注:

本书内容讲述: 食品安全关系千家万户, 近年来随着网络的普及, 民众从多渠道获得的关于食品安全与健康的信息纷乱, 其中存在大量的食品安全误区, 严重误导群众。为了引导民众了解和掌握食品安全与健康科学知识, 去伪存真, 用科学消除这类误区的影响, 正确传播食品安全与健康知识, 苏州市食品安全与营养学会组织相关专家收集民间流传的食品安全误区问题, 加以整理, 用科学理论、事实和数据进行解析, 每条错误信息按照“案例背景”“误区”“专家解析”“延伸阅读”的框架进行解析和修正, 共收集100条错误信息, 并编写成书。

使用对象附注:

本书适用于想了解食品安全知识的读者

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