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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:10

题名/责任者:
贝雷:油脂化学与工艺学.第三卷/(美)Y.H.Hui主编 徐生庚,裘爱泳主译
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2001
ISBN及定价:
7-5019-3106-2/CNY50.00
载体形态项:
14,606页;20cm
并列正题名:
Bailey`s Industrial Oil & Fat Products.Vol.3
个人责任者:
主编 Hui Y.H.
个人次要责任者:
主译 徐生庚
个人次要责任者:
主译 裘爱泳
学科主题:
油脂化学
学科主题:
油脂制备
中图法分类号:
TQ64
版本附注:
据原书第五版译出
提要文摘附注:
本卷主要讨论油脂的商业产品(黄油、人造奶油、食用油等),每一种都涉及其化学、生物学、产品工艺和工程。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TQ64/2/3 S395322   总馆—理学书库(龙湖)     可借 理学书库(龙湖)
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