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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
软饮料生产工艺与配方3000例.上册/李基洪主编
出版发行项:
广州:广东科技出版社,2004
ISBN及定价:
7-5359-3344-0/CNY26.00
载体形态项:
426页;20cm
个人责任者:
主编 李基洪 (食品工业)
学科主题:
饮料-配方
学科主题:
饮料
学科主题:
饮料-生产工艺
中图法分类号:
TS27
提要文摘附注:
本册包括六章：碳酸饮料、果蔬汁饮料、发酵饮料、蛋白饮料、固体饮料、冷冻饮料，介绍了实用配方、生产工艺流程、工艺要点以及相关的工艺设备。
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